本次展览分为盐业生产、盐业运销、盐政管理、盐税、上海盐业五个版块，共呈现历代盐业文物438件，包括制盐陶器、盐商执照、账籍、盐官验票、奏折、契约档案等，重点展示上海盐业的历史与文化。
上海地区秦代即有盐业，汉代有盐官，唐代已设盐场，宋元时期达到鼎盛，设立了横浦、浦东两大盐场。历史上，盐业曾经是浦东的「百业之首」，也是朝廷的一大税源。浦东老地名中有许多「场」「团」「灶」，历史上大多与盐业生产机构有关。
本次展出的「民国四年（1915年）上海下砂场知事上忙执照」等一组6件藏品，是政府对上海盐业管理的第一手资料。「下砂」即是现在的浦东地名「下沙」；「上忙」则与清朝沿用至民国时期的政府税收制度有关：上期从农历二月开征，五月截止，叫「上忙」，下期从八月接征，十一月截止，叫「下忙」。
熬盐盔形器，商代
光绪十一年（1885）太子少保兵部尚书两江总督部堂管理两淮盐务曾国荃颁发的盐商执照
张王爷爷庙海水龙纹兽面辅首香炉，清光绪十八年（1892）
清代义兴恒盐厂招牌
1937年仲春协玉盐号全体同仁合影
展览海报
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