杭州南宋官窑博物馆目前设有3个常设展览，分别是南宋官窑历史文物陈列、南宋官窑郊坛下窑址和中国陶瓷文化陈列。
「南宋官窑历史文物陈列」
本展览分为青瓷故乡、御用之瓷、风雅之美、皇宫遗珍、南宋官窑郊坛下遗址五个部分，全方位展示南宋官窑青瓷的内涵和特色，以及南宋宫廷文化与社会习俗的联系。
官窑是指官办的制瓷窑厂，烧制的产品专供皇室使用，真正意义上的官窑自北宋开始出现。公元1138年，临安（今杭州）成为南宋都城，随着宫廷对于瓷器的需求日益增多，朝廷沿袭北宋旧制，在临安重设官窑，史称南宋官窑。
「南宋官窑郊坛下窑址」
1985年至1986年，考古人员对南宋官窑郊坛下窑址进行发掘，出土数万件瓷片、窑具等文物。遗址面积逾1500平方米，包括作坊和龙窑两个部分，全面揭示了南宋官窑的窑场规模、工艺流程和制瓷技术。
南宋官窑郊坛下窑址的遗址展示，采用总体覆土复原、局部展示原貌的方法，观者可以进入遗址区域，近距离感受八百年前的南宋官窑真实的制瓷场景。
「中国陶瓷文化陈列」
该展览分为历史篇、工艺篇、文化篇、交流篇四部分，呈现中国陶瓷与文化之间的联系。展览采用树状结构，以时间为轴，介绍各时期的窑口分布状况；此外还展现了陶瓷与中国的饮食起居文化、茶酒文化、书斋文化、帝王贵胄文化、丧葬文化、宗教文化的关系。
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